Как готовить без масла: правила, ошибки и подходящая посуда

Такой способ особенно ценят люди, которые следят за питанием, хотят снизить лишнюю жирность блюд и при этом сохранить их сочность.

Важно понимать: масло само по себе не враг. Жиры нужны организму, а ВОЗ рекомендует контролировать их количество и качество в рационе. Поэтому приготовление без масла — это полезный кулинарный приём.

5 правил приготовления без масла

1. Разогревайте посуду постепенно

Слишком сильный огонь — главная причина пригорания. Для блюд без масла лучше выбирать средний или минимальный. Так продукт успевает прогреться внутри и сохранить сок.

2. Не перегружайте сковороду

Если положить слишком много продуктов сразу, они начнут отдавать влагу, температура резко снизится, и вместо аппетитного томления получится кипение. Овощи, мясо и рыбу лучше выкладывать в один слой.

3. Используйте собственную влагу продуктов

Кабачки, томаты, грибы, лук, курица, рыба и нежное мясо можно готовить без масла, потому что они выделяют сок. Для более сухих продуктов можно добавить 1–2 ложки воды, овощного бульона или томатного сока.

4. Реже открывайте крышку

Каждое открывание выпускает пар, аромат и меняет температуру. В посуде BAUER термодатчик встроен в крышку, поэтому следить за процессом можно без нарушения внутреннего микроклимата. Это особенно важно для овощей, птицы, рыбы и блюд, которые должны получиться мягкими и сочными.

5. Дайте продукту прожариться

Мясо или рыбу не нужно сразу двигать лопаткой. Сначала должна сформироваться лёгкая корочка. Если переворачивать слишком рано, кусочки будут прилипать.

Какая посуда подходит для готовки без масла

В посуде BAUER готовить без масла намного проще – она буквально создана для такого способа. Хромоникелевая сталь 18/10 гигиенична, долговечна и не вступает в реакцию с продуктами. Термоаккумулирующее дно толщиной до 15 мм помогает распределять тепло равномерно, а естественная герметичность крышки создаёт внутри влажную среду.

✅ Сковорода «Гриль» — для мяса, рыбы, овощей и морепродуктов с красивой текстурой без лишнего жира. Рифлёное термоаккумулирующее дно помогает получить насыщенный вкус и аккуратную корочку.

✅ Сферическая сковорода — для тушения, томления, овощных блюд, птицы и гарниров. Глубокая форма удобна, когда важно сохранить сок и аромат.

✅ Кастрюли BAUER — для супов, рагу, круп, овощей и блюд в режиме мягкого томления. При низкотемпературном приготовлении продукты сохраняют естественный вкус и нежную консистенцию.

С посудой BAUER забота о питании становится простой и по-настоящему удобной.