Булгур с индейкой, зелёным горошком и лимоном

Булгур даёт хорошее насыщение, индейка — белок, зелёный горошек и зелень содержат дополнительную клетчатку, а лимон делает вкус свежим.

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г
• булгур — 250 г
• молодой зелёный горошек свежий или замороженный — 200 г
• молодая морковь — 2–3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• горячая вода или лёгкий бульон — 500–550 мл
• цедра 1 лимона
• сок 1/2 лимона
• укроп — небольшой пучок
• петрушка — небольшой пучок
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• щепотка сладкой паприки

Приготовление:

1. Нарежьте индейку небольшими кусочками. Лук нарежьте мелко, морковь — тонкими полукружиями, чеснок измельчите.
2. В разогретую кастрюлю BAUER выложите лук и морковь без добавления масла, готовьте 3–4 минуты на среднем огне, чтобы овощи стали мягче. Можно влить 250 мл воды.
3. Добавьте чеснок и индейку. Перемешайте, слегка посолите, поперчите и добавьте паприку. Готовьте ещё 5–6 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.
4. Всыпьте булгур и хорошо перемешайте, чтобы крупа пропиталась соками.
5. Влейте горячую воду или бульон, доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь до малого и накройте крышкой.
6. Готовьте около 12 минут. Затем добавьте зелёный горошек, снова закройте крышку и готовьте ещё 5–7 минут, пока булгур не станет мягким, а жидкость почти полностью не впитается.
7. Выключите огонь, добавьте лимонную цедру, сок лимона и мелко нарезанную зелень. Аккуратно перемешайте и дайте блюду постоять под крышкой 5 минут.

Это блюдо хорошо тем, что остаётся вкусным и в день приготовления, и на следующий. Пусть на вашей кухне будет больше таких рецептов: простых и очень полезных.

Приятного аппетита!