Куриные тефтели с кабачком и шпинатом в нежном соусе

Тефтели получаются мягкими, сочными, а соус — лёгким, поэтому блюдо хорошо подходит для весенне-летнего меню.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г
• кабачок — 1 небольшой
• рис — 120 г
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• свежий шпинат — 120–150 г
• натуральный йогурт без добавок — 200 г
• сливки 10–15% — 150 мл
• кукурузный крахмал — 1 ч. л. по желанию
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• сушёный орегано — 1/2 ч. л.
• укроп — немного для подачи

Приготовление:

1. Отварите рис до полуготовности и остудите.
2. Куриное филе измельчите в фарш. Половину луковицы мелко нарежьте и добавьте к фаршу.
3. Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю влагу и добавьте к фаршу.
4. Туда же отправьте рис, яйцо, соль, перец и немного орегано. Хорошо перемешайте. Масса должна получиться мягкой, но держать форму.
5. Сформируйте небольшие тефтели.
6. Разогрейте кастрюлю или сковороду BAUER. Вторую половину лука нарежьте мелко, чеснок измельчите. Протушите их 2–3 минуты до мягкости.
7. Добавьте шпинат и дайте ему слегка осесть.
8. Смешайте йогурт и сливки. Если хотите более густой соус, отдельно разведите крахмал в 1 ст. л. воды и добавьте в смесь.
9. Вылейте соус к шпинату, аккуратно перемешайте, доведите до лёгкого кипения.
10. Выложите тефтели в соус, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20–25 минут. В конце попробуйте соус на соль и перец.
11. Перед подачей посыпьте укропом.

Такие тефтели особенно хороши на вкус с молодой картошкой или просто с салатом из огурцов и зелени. Пусть дома чаще появляются блюда, после которых чувствуешь сытость.

Приятного аппетита!