Рецепт приготовления английских булочек (маффинов) в посуде BAUER

Ингредиенты:

• Теплая вода — 1/4 ст.

• Сахар — 1 ст. л.

• Дрожжи сухие быстрорастворимые — 1 ч. л.

• Растительное или сливочное (растопленное) масло — 2 ст. л.

• Мука — 2 ¾ ст.

• Соль — 1 ч. л.

• Кукурузная мука для посыпки

Приготовление:

1. Налейте теплую воду в большую миску. Добавьте сахар, затем сверху насыпьте дрожжи.

2. Оставьте на 10 минут до образования дрожжевой пены.

3. Добавьте в поднявшуюся массу растопленное сливочное или растительное масло, муку и соль и перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаткой.

4. После перемешивания выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут, добавляя в него столько муки, чтобы тесто перестало прилипать к столу.

5. Сформируйте из теста шар и положите в смазанную маслом миску.

6. Накройте и оставьте подниматься на 1 час или пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

7. Когда тесто поднимется, несколько раз вымесите его на присыпанной мукой поверхности, а затем разделите на 10 равных частей и скатайте каждую в шар.

8. Далее насыпьте несколько столовых ложек кукурузной муки на пергаментную бумагу.

9. Выложите шарики на обсыпанный мукой пергамент и прижмите их, чтобы получились плоские кружочки.

10. Посыпьте булочки сверху кукурузной мукой, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 20 минут.

11. Смажьте большую сковороду или сотейник маслом и разогрейте на среднем огне. Убавьте огонь до минимального уровня.

12. Настоявшиеся маффины выложите порциями в посуду. Накройте крышкой и жарьте на слабом огне, с одной стороны, в течение 9 минут.

13. Когда маффины поднимутся и подрумянятся до золотистости, переверните их и готовьте еще около 5 минут или пока вторая сторона также не станет золотистой и подрумянится.

Английские булочки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, готовы. Можете накрывать на стол и наслаждаться их нежным вкусом.

Приятного аппетита!